Публікація на сайті

Дослідницька робота: 
Проект "Чому скисає молоко?"

2. В яких умовах і в якому середовищі молоко кисне швидше

Я вирішила перевірити в яких умовах та в якому середовищі молоко кисне швидше?


Щоб визначити це, я поставила молоко для скисання в наступних умовах:

1 експеримент, який ми провели: поставили склянку з молоком у будинку на стіл. Наступного дня молоко скисло.

Висновок: молоко скисає, постоявши день або два.

2 експеримент: У свіже молоко ми додали оцет, і в ту ж мить молоко скисло, а після перетворилося на сир.

Молоко скисло після додавання оцту

Висновок: сир - це казеїн, молочний білок. Він в молоці розчинений, як цукор у воді. Але варто додати в молоко кислоту, і казеїн починає виділятися, захоплюючи з собою жир.

3 експеримент: Ми вирішили перевірити у якому середовищі молоко кисне швидше?

Для експерименту нам було потрібно:

  • молоко
  • кефір
  • 4 склянки.

Ми пронумерували склянки і налили в них молоко в наступному порядку:
№ 1. кип'ячене молоко;
№ 2. некип'ячене молоко;
№ 3. некип'ячене молоко, додавши кефір у якості закваски;
№ 4. некип'ячене молоко.


Склянки під номерами 1, 2 і 3 я залишила при кімнатній температурі (+20 С), а склянку під номером 4 поставила у холодильник(+4 С).

Експеримент по скисанню молока

У ході експерименту молоко скисало в наступному порядку:

1. Найшвидше скисло молоко з закваскою кефіру при кімнатній температурі.
2. Потім скисло некип'ячене молоко при кімнатній температурі.
3. Третім по рахунку скисло некип'ячене молоко з холодильника.
4. Останнім скисло кип'ячене молоко.

Діаграма часу скисання молока

Перевіряли ми, скисло молоко або ні, підігріваючи його. Якщо молоко "згорталося", то ми вважали його таким, що скисло.

Перейти до розділу: Висновки

Це цікаво!

Банер сайту

Ми будемо вдячні, якщо Ви встановите на своєму сайті наш банер!
Банер нашого сайту
Код банера:
<a href="http://obuchonok.com.ua/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.com.ua/banners/obuchonokua1.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок - дослідницькі роботи і творчі проекти учнів"></a>
Усі банери...

Статистика