Публікація на сайті

Дослідницька робота: 
Проект "Прянощі нашого краю"

Часник

Це прадавня культивована рослина. Його використання всебічне: у свіжому вигляді, розтертий з сіллю, він іде в овочеві салати, а ще частіше його кладуть у соуси, додають до ковбас і рибних страв, готують з нього приправи до овочів і м'яса, особливо до баранини і яловичини.


Зручно (та й красиво) зберігати часник, заплітаючи головки з сухим листям в «косу», яку потім треба підвісити у прохолодному місці. Особливо він корисний людям, страдаючим підвищеним тиском: часник розширює судини і таким чином допомагає гіпертонікам.

Про те, що часник - прекрасний профілактичний засіб при простудних та інфекційних захворюваннях, знає багато хто. Недарма в розпал епідемій в дитячих садах, школах досвідчені вчителі та вихователі ставлять на столи учнів блюдечка з часточками часнику.

Народні цілителі споконвіку використовують лікувальний вплив часнику на травні процеси. Навіть, якщо просто приправити якусь страву невеликою кількістю часнику, починає негайно вироблятися шлунковий сік.

А це призводить до швидкому переварюванню їжі. Часник активізує роботу кишечника, сприяє засвоєнню корисних речовин, попереджає запальні процеси.

Спеції - часник

Більше того, вчені давно зацікавилися чудодійними властивостями цієї рослини і виявили, що він здатний усувати нудоту, здуття кишечника, коліт, а також захистити організм від дії синильної кислоти і важких металів.

Цибуля ріпчаста


Найстаріша культурна рослина, батьківщина якої нам невідома. Вона була їжею найбідніших верств населення. З повсякденного, дешевого і легкодоступного продукту цибуля з часом перетворилася на приправу до різних страв, яким вона надає приємного смаку і аромату. Цибуля поліпшує смак майже всіх соусів і супів, а також тушкованого м'яса.

Цибуля незамінна в сумішах овочів для консервування. Вона володіє яскраво вираженим протисклеротичною дією, знижує рівень цукру в крові, бореться з мікробами і патогенною мікрофлорою. Цибуля має жовчогінні, сечогінні, ранозагоювальні, глистогінні властивості.

Спеції - цибуля

Свіжа цибуля в раціоні, а також сік з ріпчастої цибулі допомагає посилити рухову і секреторну активність органів шлунково-кишкового тракту, а також серцево-судинну систему.
Ріпчаста цибуля дуже корисна діабетикам, людям, що страждають на атеросклероз.

Хрін


Походить з Далекого Сходу, але другою батьківщиною можна вважати Україну. Тут він уже протягом століть росте і як дика, і як городня рослина. В їжу вживають корені сирі й варені, переважно як приправу до різних страв.

Свіже листя хріну кладуть у салати, супи, додають до бутербродів, використовують при солінні огірків і помідорів. Свіжий дрібно натертий корінь з сіллю й оцтом — чудова приправа до вареного м'яса. В поєднанні з брусницею і сметаною хрін годиться для дичини.

Спеції - хрін

Самий хрін підходить до гарячих копчених страв і вареного м'яса замість гірчиці. Тертий хрін та соуси з нього можна зберігати в щільно закритій посудині протягом двох тижнів у холодильнику. Хрін відомий тим, що сильно збуджує апетит і впливає на рецептори травної системи, стимулюючи вироблення шлункового соку.

Перейти до розділу: 2. Кріп пахучий, Петрушка, Селера

Це цікаво!

Банер сайту

Ми будемо вдячні, якщо Ви встановите на своєму сайті наш банер!
Банер нашого сайту
Код банера:
<a href="http://obuchonok.com.ua/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.com.ua/banners/obuchonokua1.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок - дослідницькі роботи і творчі проекти учнів"></a>
Усі банери...

Статистика