Публікація на сайті

Банер сайту

Ми будемо вдячні, якщо Ви встановите на своєму сайті наш банер!
Банер нашого сайту
Код банера:
<a href="http://obuchonok.com.ua/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.com.ua/banners/obuchonokua1.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок - дослідницькі роботи і творчі проекти учнів"></a>
Усі банери...
Дослідницька робота: 
Чипси: ласощі чи отрута?

5. Технологія пригтування чипсів у домашніх умовах

Чипси — це солоні, ароматні і дуже смачні ласощі, які роблять з картоплі, нарізаної тонкими скибочками. Вони вважаються досить шкідливими, особливо для дітей. Однак малюкам цього не пояснити — вони із задоволенням поглинають смажені скибочки, постійно просять купити їх.


Щоб ласощі не завдавали шкоди дітям, їх було зроблено з натуральної картоплі або сиру, можна приготувати чипси у себе вдома. Знадобиться картопля або сир на вибір, сіль, зелень, для деяких рецептів у домашніх умовах ще потрібно рослинна олія, спеції.

Варіантів, як зробити домашні чипси, існує багато. Можна приготувати їх на сковороді, в духовці, мікрохвильовій печі, зробити з картоплі, сиру. У домашніх умовах вони вийдуть набагато смачніші, натуральніші і корисніші, ніж ті, які ми купуємо в магазинах. Зовсім необов’язково знати, як чипси роблять на заводі. Домашні способи приготування набагато безпечніші і корисніші, а смак виходить не гірший, ніж у тих же “Люкс”.

Я спробував теж разом із мамою приготувати чипси в домашніх умовах, користуючись технологією, яку ми разом розробили.

Технологія приготування чипсів у домашніх умовах

  • Картоплю треба вимити, почистити від шкірки, нарізати плоскими кружечками. Потім часточки слід залити холодною водою.
  • Наливаємо половину олії на дно сковорідки, чекаємо закипання, зменшуємо газ.
  • Виймаємо картопляні скибочки з води, відкидаємо на друшляк, струшуємо краплинки води, акуратно кидаємо їх у киплячу олію.
  • Чипси в сковорідці готується швидко, треба виймати їх, як тільки стануть золотистими.
  • Готові шматочки викладаємо на рушник, чекаємо, щоб стекла зайва олія.
  • Розкладаємо їх на тарілці в один шар, щоб вони не торкалися один одного. Посипаємо сіллю, спеціями.

Спробувавши приготовлену страву, хочу відмітити, що чипси зроблені в домашніх умовах, відрізняються ніжним смаком, ароматом, виготовлені з натуральних продуктів. Їх можна їсти хоч кожен день, шкоди вони не принесуть навіть дітям.

Висновки


Під час виконання навчально-дослідницької роботи я здобув нові знання про чипси, технологію їх приготування, а головне – навчився роботи чипси в домашніх умовах.

Працюючи над роботою, ми виконали мету, яка включала ряд завдань, а саме:

систематизували та проаналізувати літературу з даної теми, розкрили шкідливий вплив чипсів на організм школяра, визначили ставлення учнів школи до чипсів та вивчили технологію приготування чипсів в домашніх умовах.

Розглянувши всі «за» і «проти» можна зробити наступні висновки.

Улюблені й модні для школярів чипси містять велику кількість хімічних харчових домішок, які можуть викликати алергію, астму, порушення серцевої діяльності, головний біль, нудоту, спазм, здуття живота, сонливість і слабкість, порушення нервової системи і артеріального тиску, хвороби кісток, навіть викликати розвиток злоякісних пухлин.

Від цих шкідливих продуктів можна відмовитись, або хоча б зменшити кількість вживаної отрути. Організм дорослої людини з міцним імунітетом здатен знешкоджувати шкідливі речовини, які потрапляють у невеликій кількості. Функціонально недозрілий організм дитини цього зробити не може. Тому зловживати і випробовувати свій організм на міцність не радимо.

Найголовніше – це прийняти вольове рішення розвинути корисні звички розумного харчування, які зміцнюють здоров'я, і позбутися шкідливих звичок їсти все, що смачно, не задумуючись про наслідки.

Корисніше купити продукти і приготувати самим, ніж купувати чипси в магазинах.

Список використаних джерел

  1. Дерев’янко О., Лагода Т. Організація міні-виробництва чипсів // Пропозиція. – 2001. – № 12. – С. 89–91.
  2. Картопля / За ред. А. А. Бондарчука, М. Я. Полоцького, В. С. Куценка. – Біла Церква, 2007. – Т. 3. – 536 с.
  3. Кожушко Н. С., Гончаров М. Д. Технологічна оцінка картоплі на придатність до промислової переробки // Картоплярство – 2000. – К. : Нора-Прінт. – Вип. 30. – С. 51–60.
  4. Маленко І. М., Дуда В. В., Царенко М. І. Сучасний стан і перспективи розвитку картоплепереробної галузі в Україні // Картоплярство. – К., 1999. – Вип. 29. – С. 27–35.

Додаток 1

Харчова та енергетична цінність продуктів

Чіпси торгової марки « Люкс»

Вага продукту 100 г 92 г*
Білки 4.8 г 4.42 г
Жири 31 г 28.52 г
Вуглеводи 53.3 г 49.04 г
Калорійність 512 ккал 471.04 ккал

* - Вага 1 одиниці (упаковки) продукту

Харчові добавки «E»: E621E627E631E327E330E296E160cE150

Чипси торгової марки «Lay's»

Вага продукту 100 г 150 г*
Білки 6 г 9 г
Жири 32 г 48 г
Вуглеводи 51 г 76.5 г
Калорійність 520 ккал 780 ккал

* - Вага 1 одиниці (упаковки) продукту

Харчові добавки «E»: E621E627E631E327E330E296E160cE150

Чипси –пластинки «Золотисті»

Вага продукту 100 г 75 г*
Білки 5 г 3.75 г
Жири 38.5 г 28.88 г
Вуглеводи 55.7 г 41.78 г
Калорійність 578 ккал 433.5 ккал

* - Вага 1 одиниці (упаковки) продукту

Харчові добавки «E»:E 551E 621

Повернутись до змісту дослідницького проекта
"Чипси: ласощі чи отрута?"

Статистика